香椿也就是我們常說(shuō)的香椿芽，它的種子可以在很多地方買到，為了保證質(zhì)量最好是去綠寶種業(yè)這樣的公司購(gòu)買。香椿是一種在農(nóng)家庭院外邊特別常見(jiàn)的植物，每年春天新芽發(fā)出之后就能陸續(xù)采摘了。它的味道有點(diǎn)特別，但做起菜來(lái)特別好吃，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，更多精彩內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注我們的百家號(hào)。

香椿的品種有很多，大致分類的話有兩種，一種是紫香椿，另一種是綠香椿。它的種子發(fā)芽率不是很高，如果要直接播種的話，需要在播種前進(jìn)行催芽處理。具體步驟是，先把種子放在30-35度的溫水里邊泡上24小時(shí)，然后撈出來(lái)放到25度的地方讓它們自行發(fā)芽，等到露出米粒大小的胚根時(shí)，就可以播種了。播種香椿的土地要選那種平坦、光照好、排水好的沙質(zhì)土地。

香椿種子在播種前要把土地好好整理一遍，耕地、施肥、澆水，土地的溫度也必須要在5度以上，否則幼苗出土后會(huì)受不了寒氣。一切準(zhǔn)備好之后，就可以把催好芽的種子種到地里了。大概7天左右，幼苗就會(huì)出土，等它們長(zhǎng)出2-3片葉子的時(shí)候就可以間苗了，長(zhǎng)到4-5片葉子的時(shí)候再定一下苗。